Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorleIo sono da sempre una fan della cucina cinese, però visto che ultimamente i ristoranti della mia zona sono caduti in disgrazia e non cucinano più bene come una volta, quando posso sperimento e provo a cucinarli da sola (almeno so cosa ci metto dentro ;))

Ingredienti:

  • petto di pollo a fette circa 300/350 gr (considerate che io cucino sempre per due, ma con porzioni abbondanti con cui mangerebbero tranquillamente 4 persone)
  • 100 gr di mandorle
  • 1 cipolla
  • zenzero in polvere
  • salsa di soia
  • olio
  • farina per infarinare il pollo

Preparazione:

Per prima cosa fate tostare le mandorle per pochi minuti in una padella antiaderente a fiamma alta (oppure mettetele in forno, come preferite).. dopodichè toglietele dal fuoco e mettetele da parte.

Poi, prendete il pollo, tagliatelo a striscioline o a bocconcini e passatelo nella farina.

In una padella antiaderente (io uso il wok perchè è la padella più capiente che ho) fate soffriggere la cipolla e lo zenzero (io uso lo zenzero in polvere ma volendo si può prenderlo fresco) in un goccino d’olio.

Aggiungete i bocconcini di pollo e fate rosolare.

Quando il pollo è quasi cotto unite un paio di mestoli di salsa di soia, (o un bicchiere se il vostro mestolo è più grande del mio) le mandorle e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Se vi sembra che il pollo stia seccando troppo potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.

Servite ben caldo.

 

 

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