Palline al cocco

biscottini al cocco

E’ dalla prima “puntata” che non posto ricette di dolci.

La realtà è che non sono molto brava a cucinarli e faccio sempre qualche pasticcio.. (sarà che per mia fortuna non sono molto golosa e quindi non ci metto molta passione) e con la cheesecake ho toccato la mia massima espressione culinaria, difficilmente eguagliabile, quindi diciamo che mi sono giocata subito le mie carte migliori 🙂

Comunque… questa è una ricettina facile facile, a prova di imbranato!

Ingredienti:

  • 175 gr di burro
  • 100 gr di zucchero + quello per la “farcitura”
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di cocco disidratato + quello per la “farcitura”
  • 1 albume
  • 1 fialetta di vaniglia

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti per formare un impasto omogeneo.

In una ciotolina mettere un po’ di zucchero e un po’ di cocco.

Fare delle palline con l’impasto e arrotolarle nello zucchero e nel cocco, poi adagiarle ben distanziate nella carta da forno e fare una leggera pressione su ognuna.

Infornare per 10/15 minuti a 180°.

Non toccare fino a che non saranno fredde altrimenti si sbriciolano.

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9 commenti su “Palline al cocco

  1. Devo dissentire circa la tua poca bravura in fatto di dolci: queste Palline al cocco sono proprio notevoli. E facili. E intelligenti d’estate perché la cottura è brevissima. 100 anni fa facevo una torta di cocco addirittura senza cuocerla, me l’hai fatta tornare in mente tu. Brava, così magari la posto sul mio blog.

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